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菠蘿蜜Artocarpus heterophyllus Lam.

菠蘿蜜為桑科(Moraceae)波羅蜜屬常綠喬木。又名木波羅、樹波羅。熱帶果樹。原產印度至馬來西亞一帶,現熱帶地區都有種植,引入中國已有900多年歷史,分布于臺灣、廣東、廣西和云南等地。 在廣州、香港、澳門及其他粵語地區,波羅蜜一般被稱為大樹菠蘿,在廣西等地稱為木波羅,是桑科波羅蜜屬常綠喬木。原產于印度、東南亞,隋唐時傳入中國,《隋書·真臘傳》稱為“頻那挲”(梵文 Panasa 對音),宋代改稱...

菠蘿蜜的介紹

菠蘿蜜為桑科(Moraceae)波羅蜜屬常綠喬木。又名木波羅、樹波羅。熱帶果樹。原產印度至馬來西亞一帶,現熱帶地區都有種植,引入中國已有900多年歷史,分布于臺灣、廣東、廣西和云南等地。
在廣州、香港、澳門及其他粵語地區,波羅蜜一般被稱為大樹菠蘿,在廣西等地稱為木波羅,是桑科波羅蜜屬常綠喬木。原產于印度、東南亞,隋唐時傳入中國,《隋書·真臘傳》稱為“頻那挲”(梵文 Panasa 對音),宋代改稱波羅蜜,沿用至今。現在波羅蜜盛產于中國嶺南、福建、云南和印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。
明代鄭和下西洋,隨鄭同行的馬歡所著的《瀛涯勝覽》《占城》篇提及此物:“其波羅蜜如冬瓜之様,外皮似川荔枝,皮內有雞子大塊黃肉,味如蜜甜。中有子如腰子樣,炒吃味如栗子。”新鮮波羅蜜果肉是水果,氣味香甜,常用作烹調材料,或制成波羅蜜果脯和波羅蜜罐頭;種子也可食用,炒食或煮食均可口,但生食或許會引起中毒。波羅蜜木材常用來制造南洋各地的樂器。
菠蘿蜜是世界著名的熱帶水果,屬常綠喬木。樹高五六丈,形狀像冬青,顏色更加黑潤。葉極光滑,冬夏不凋枯。樹身長至很大時才結果實,不需要開花,果實生長在枝間。喜熱帶氣候。適生于無霜凍、年雨量充沛的地區。喜光,生長迅速,幼時稍耐蔭,喜深厚肥沃土壤,忌積水。木波羅樹形整齊,冠大蔭濃,果奇特,是優美的庭蔭樹和行道樹。果實香甜可食。

菠蘿蜜的形態特征

常綠喬木,高10-20米,胸徑達31-50厘米;老樹常有板狀根;樹皮厚,黑褐色; 小枝粗2-6毫米,具縱皺紋至平滑,無毛;托葉抱莖環狀,遺痕明顯。葉革質,螺旋狀排列,橢圓形或倒卵形,長7-15厘米或更長,寬3-7厘米,先端鈍或漸尖,基部楔形,成熟之葉全緣,或在幼樹和萌發枝上的葉常分裂,表面墨綠色,干后淺綠或淡褐色,無毛,有光澤,背面淺綠色,略粗糙,葉肉細胞具長臂,組織中有球形或橢圓形樹脂細胞,側脈羽狀,每邊6-8條,中脈在背面顯著凸起;葉柄長1-3厘米;托葉抱莖,卵形,長1.5-8厘米,外面被貼伏柔毛或無毛,脫落。
花雌雄同株;花序生老莖或短枝上,雄花序有時著生于枝端葉腋或短枝葉腋,圓柱形或棒狀橢圓形,長2-7厘米,花多數,其中有些花不發育,總花梗長10-50毫米;雄花花被管狀,長1-1.5毫米,上部2裂,被微柔毛,雄蕊1枚,花絲在蕾中直立,花藥橢圓形,無退化雌蕊;雌花花被管狀,頂部齒裂,基部陷于肉質球形花序軸內,子房1室。聚花果橢圓形至球形,或不規則形狀,長30-100厘米,直徑25-50厘米,幼時淺黃色,成熟時黃褐色,表面有堅硬六角形瘤狀凸體和粗毛;核果長橢圓形,長約3厘米,直徑1.5-3厘米。花期2-3月。

波羅蜜樹高8~15米,葉革質而厚。花單性,雌雄同株,花小而多,雄花序生在枝上,雌花序著生主干或大枝上。聚花果長30~50厘米,重可達20千克,呈橢圓形或圓柱形,外皮黃褐色,有六角形瘤狀突起,直接著生在主干或多年生大枝上。果肉層疊,淡黃色,蜜味有異香,每果內含種子100~500粒。種子橢圓形,縱徑約3厘米。多用種子繁殖。但用片芽嫁接可保持優良種性和提早結果。園地要求肥沃濕潤。株行距以5~6米為適。幼苗宜遮蔭防曬、防寒。結果期注意追肥。剪頂可抑制生長,促進多開花結果。天牛為害常使果枝折斷,應注意防治。栽種后4~5年結果。盛產期一株可產果150~250千克以至500千克以上。果實采收后經日曬1~2天催熟后始可食用。果味甜,除鮮食外,可制罐頭和果脯。種子煮熟后味如芋、栗。木材黃色,紋理細致,輕而堅韌,是制高級家具和樂器用材。

種子
波羅蜜的種子狀似鵝卵石,光潔而有石頭樣花紋,質硬如木,但尚可嚼動。生食或有微毒,可引起些許頭痛、惡心和嘔吐等癥狀。不推薦生食。熟食味如花生或板栗。

菠蘿蜜的生態習性

喜熱帶氣候,適生于無霜煉、年雨量充沛的地區。喜光,生長迅速,幼時稍耐蔭,喜深厚肥沃土壤,忌積水。
菠蘿蜜春季開花,果實成熟于夏秋季節,成熟時香味四溢,分外誘人;果實大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒,肚里黃燦燦的果肉濃香味美!菠蘿蜜的濃香可謂一絕,吃完后不僅口齒留芳,手上香味更是洗之不盡,余香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道,偷吃了菠蘿蜜,是瞞不過大人的。為此,菠蘿蜜又有一個好聽的名字——“齒留香”。另外,菠蘿蜜的樹一般比較高大,老樹的根莖甚至是橫跨馬路的,長達十幾米也是正常的,并且常有突出到地面,簡直可以當長凳坐。

菠蘿蜜的栽培技術

嫁接技術
【嫁接時間】:嫁接時間在每年4-10月都可以進行。
【選擇接穗】:我們選擇種植在向陽處的馬來西亞1號樹種。要求母樹為3-5齡的結果樹,并且長勢旺盛,枝梢茁壯,芽眼飽滿,沒有病蟲害。我們用修枝剪采集接穗,每個接穗以3-4個芽眼為標準。
【接穗的修剪】:接穗要從嫩枝處剪斷,接穗在約在15-20厘米之間。一般每個接穗留有2-4個芽眼都可以。修剪完之后,立即用濕布將修好的接穗包好,達到在嫁接之前保濕的目的。

芽片嫁接法
嫁接前要準備好嫁接刀、剪刀、濕布、厚度為0.04毫米,寬度為2厘米,長度為20-25厘米的薄膜帶。這些工具都必須保證干凈而不帶油污。一般的嫁接技術嫁接時要先剪斷砧木苗,而腹片芽接法不需要剪斷砧木苗。而是將接穗芽片嫁接在砧木苗莖上。那么,讓我們詳細地看一看究竟要怎么接呢?
【開芽接法】:操作人員雙手要干凈,不能帶油。操作時,先將砧木苗離地面15厘米以下的葉片去掉。在砧木苗莖離地面10-15厘米之間的光滑處,用刀尖自下而上,劃開兩條長度為5-6厘米的平行切面,切面的寬度大約占砧木圍莖的三分之一,切割面的深度到達苗莖木質部分。切面上部交叉成舌形,從尖端將皮層輕輕挑起,從上到下將皮層削開,并切去三分之二,留下三分之一長的小段皮層,以備夾放芽片。
【削芽片】:我們選用飽滿的葉芽,用刀斜切下芽片,長度也是5-6厘米。斜切的深度要達到木質部分,接著將木片剝掉,留下皮層和芽眼,必須要保持芽眼的完好。然后短截去芽片的兩端,截成4厘米長的芽片。芽眼要在中間位置,兩端各為2厘米。這樣的芽片略小于砧木莖上的切面。
【安放芽片】:要保證接片處的干凈,無雨水,無泥土,也不能有其他污染物。有樹液流出要擦干凈。以避免嫁接面被污染,影響成活。將芽片的芽眼順向朝上,安放在砧木的切面上,芽片下端安插在砧木留下的一小段皮層里,起到固定的作用。芽片的兩邊稍微留有一絲空隙,方便嫁接面生長愈合。
【綁扎】:接下來,我們用白色透明薄膜帶,自下而上地綁扎,薄膜帶綁扎的上一圈和下一圈的之間的重疊面,要保持在三分之一左右,薄膜帶綁扎的松緊適宜,不要讓雨水進入,以免影響芽片愈合,提高成活率。

育成的砧木苗
4個月育成的砧木苗高度在80厘米以上。長勢健壯。苗莖離地面10厘米高處的直徑粗度為0.8-1厘米,砧木苗的葉片寬大,濃綠。無病蟲害。符合這種規格的砧木苗就可以放心地嫁接了。

嫁接前準備工作
在嫁接前10天左右要施一次重肥,我們在每畝苗地施用10千克的復合肥。
在嫁接的前5天,苗圃地灌溉一次,灌水直到苗圃地面濕透的程度為好。做好了這些準備工作,就可以嫁接了。

栽植方法
菠蘿蜜不拘土質,但以表土深厚的砂質土壤最佳。土質肥沃,則生長極迅速。排水需良好,日照宜充足。大樹須根少,不耐移植,若需移植應先作斷根處理,修剪枝葉后再移植,尤其秋冬季應避免移植。春夏季為生長盛期,每1~2個月追肥1次,并充分補給水份,大樹甚為粗放。性喜高溫高濕,生長適溫22~23℃。
菠蘿蜜在中國廣東茂名、湛江、廣西北海、海南、云南等地產量較多。樹齡約300年的菠蘿蜜樹,木材堅硬,可制家具,也可作黃色染料;樹液和葉藥用,消腫解毒。一般4年至5年開始結果。

砧木苗的培育
菠蘿蜜的栽培關鍵在于育苗。育苗也分為砧木苗的培育,和嫁接苗的培育兩個不同的階段。培育菠蘿蜜的砧木苗,必須先選種,在沙床上播種催芽。每年的6-10月都可以催芽。大規模種植可以選在9-10月份進行。

菠蘿蜜的養殖方法

在10-11月份,準備苗袋,苗圃地,基肥等,準備移栽,進入苗圃地的培育時期。
【翻土整地做苗行】:苗圃地應選擇土層深厚肥沃的沙壤田地。要求交通便利、日照充足、水源排灌方便。選擇好苗圃地之后,先翻土整地。苗行上要深翻,深度為20厘米,苗行的寬度為30厘米。苗行之間寬度為60厘米。
【配營養土】:營養土的配置選用原土壤就可以了。將苗圃地的黃壤土整細打碎。準備好牛糞、雞糞或者豬糞一類的有機肥。每畝苗圃地的用肥量為2千克。將肥料和土壤均勻地混合在一起,準備裝袋。
【裝袋】:我們將配好的營養土裝入袋中,裝土時要搖實壓緊為好。裝好營養土,將營養袋整齊地排放在苗行內,一排放二個營養袋。
【出芽】:出芽用小撬刀。用小撬刀慢慢地將出芽的種子撬起,起出芽床。帶種子一起取出。
【定植】:定植時用小撬刀開定植穴。深度大約為5厘米。一手開穴,一手連種子帶芽一起插入營養袋中,再雙手壓緊營養土。然后一定要細致地噴淋一遍定根水。以利于成活。
【定植后管理】:如果是晴天,每天都要淋一遍水,苗杯里不能出現干土。
12月——次年1月的管理一個月后,幼苗已經生長到30厘米左右那么高了。
【除草除側芽】:這些側枝和側芽在除草的同時,要將它們一起抹除掉。
【施肥】:經過一個月的消耗,營養袋里的肥料都損耗完了。應該要施一次肥了。我們選用復合肥氯化鉀。肥料要施在苗袋里。操作時用小木棍在每一個苗袋里插出一個2-3厘米的小洞作為施肥穴。再將肥料投放入施肥穴洞中。每一個苗株施肥量為3克。
【噴灌】:施肥之后,進行一次全園灌溉。只要打開噴水開關就可以了。一般噴灌30分鐘就可以淋透了。幼苗期要經常灌水,使苗袋里的土壤濕度保持在25%就可以了。

菠蘿蜜的繁殖方式

可用播種或根莖扦插法,種子采自成熟新鮮的果實,取出種子立即播種,約經2~3周即能發芽。
另春季可掘取根莖扦插或長出的幼苗栽植。用實生苗栽培,菠蘿蜜約3~5年能結果。  

菠蘿蜜的病害防治

炭疽病
可交替噴施1%波爾多液和25%百菌清500-8 00倍液加以防治。

果腐病
感病初期產生茶褐色病斑,擴大后組織變 軟,病斑中部漸變成深褐色或黑色。在果皮多角形瘤狀 突起的表面上產生許多黑色小點,嚴重時連成一片,遇潮濕即散出大量白色至黑色條狀物。可噴1%的波爾多液 或50%多菌靈500倍液,每7~10天噴1次。

軟腐病
這是菠蘿蜜一種普遍而嚴重的病害,主要 危害花及果實。初期出現水清狀褐或黃褐色小塊、上生 少量白至灰黑色絲狀物。可用25%退菌特500倍液或50% 氯硝胺500倍液防治最佳。

埃及吹棉蚧
該蟲往往群居葉部為害。其蟲體被許 多白色分泌物覆蓋、蟲體四周也有許多纖維狀分泌物, 極易被發現。可用40%的氧化樂果800~1000倍及松脂8 ~15倍液等農藥噴霧,用3%呋喃丹埋于根部防治。

刺蛾和金龜子
刺蛾和金龜子普遍發生的兩種蟲害,主要危害葉片。成蟲吸食葉片,造成葉片殘缺不全。我們選用90%的敵百蟲1000倍液噴灑葉片,每隔10-15天噴灑一次,就可以達到很好的效果。噴藥時間要選擇在下午4點以后最好。
炭疽病的危害和防治方法:炭疽病危害果實。患病的果皮上有黑色斑點。嚴重時果面上出現一個一個褐色的孔洞。可以用多菌靈700倍液噴灑果面。菠蘿蜜的果期為4個月。從幼果到果實成熟也需要4個月的生長時間。因此,上一年秋天開花的菠蘿蜜,到了第二年的4.5月份,可以迎來第一批果實的成熟采收的季節。

菠蘿蜜的分布區域

可能原產印度西高止山。
中國廣東、海南、廣西、云南(南部)常有栽培。尼泊爾、錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。

菠蘿蜜的品種分類

菠蘿蜜共有30多個品種。水菠蘿品種主要以“包”(膨大的花被筒)的性質進行分類,可分為干包和濕包兩大類。干包樹干挺直,樹冠較小而整齊,樹皮較光滑,葉片較小,多呈卵形,基部略楔形,葉面較粗糙,“包”肉較為硬實,爽甜可口。濕包樹形較開展,分枝較低,樹皮較粗糙,葉色濃綠有光澤,多為橢圓形,基部常為圈形,“包”肉水分較多,濃甜而不爽。

菠蘿蜜的食療或藥用價值

護花網的醫學信息及健康食療信息僅供參考,不能作為診斷、醫療的依據。任何健康問題應咨詢專業醫護人員,任何疾病的治療請遵醫囑。
終極護花任務:愛自己,就從實際出發,謹遵醫囑。對于疾病,不粗心大意、不推延、不放棄希望,勇敢面對,用愛來溫暖寂靜的世界,用心來呵護內心的花田。
食用價值
現代醫學研究證實,菠蘿蜜中含有豐富的:糖類、蛋白質、B1、B2、B6.維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。[3]
切木菠蘿之前,先在手指和菜刀上抹一點油,防止果實里面的黏性汁液流出來將手指和菜刀粘住,切開木菠蘿將里面的子取出扔掉。
木菠蘿在未成熟時只能作為一種蔬菜烹飪,成熟以后才可以當成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇,有助于人們的身體健康。[4]

藥用價值

化學成分
果實含乙酸橙黃胡椒酸胺脂(aurantiamideacetate)[1],環木菠蘿烯酮(cycloartenone)[2],多糖[3],有機酸和鉀(K),鈉(Na),鈣(Ca),鎂(Mg),鐵(Fe),鋅(Zn)等金屬元素,還含有糖類15.38%~26.30%,維生素(vitmin)C,胡蘿卜素等。

中藥功效
【性味】甘;微酸;性平
【功效】生津除煩;解酒醒脾
【功效分類】生津藥;健脾藥
【用法用量】內服:多用鮮品生食,50-100g。
【各家論述】
1.《本草綱目》:止渴解煩,醒酒,益氣。
2.《廣西藥植名錄》:生津,止渴,助消化。

藥理作用
菠蘿蜜又有止渴、通乳、補中益氣功效。對改善局部血液、體液循環支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產后乳房充血、產后血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發現菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現代藥用功效。
用于胃陰不足,口中干渴。
綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。有止渴、通乳、補中益氣功效。
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物并用:
1、菠蘿蜜能清理腸胃;
2、菠蘿蜜能美容;
3、菠蘿蜜能保健;
4、菠蘿蜜能消除感冒緩解嗓子疼痛;
其富含的菠蘿蜜蛋白能使炎癥和水腫吸收、消退,對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克,鈣25毫克、磷5毫克、鐵7毫克等。將其炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、補中益氣功效。
湛江地區,茂名地區菠蘿蜜果樹十分多。除了樹木本身作為觀賞和遮蔭的好工具,其樹葉也是包制兩地農家糍的好材料,可以令農家糍的味道更清香,增強口感。也給農家糍提供更充足的營養。
使炎癥和水腫吸收、消退,對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物并用,能促進藥物對病變組織的滲透和擴散,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產后乳房充血、產后血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

菠蘿蜜的園林用途

木波羅樹形整齊,冠大蔭濃,果奇特,是優美的庭蔭樹和行道樹。

菠蘿蜜的文化背景

關于菠蘿蜜在中國的栽培歷史,明代詩人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩中提及菠蘿蜜樹源自海外。清代廣東學者屈大均考證認為,菠蘿蜜于一千多年前來自印度。
唐朝段成式《酉陽雜俎》(9世紀)載“阿薩”;南宋范成大《桂海虞衡志》(12世紀)有“菠蘿蜜大如冬瓜,削其皮食之,味極甘”。 

隋唐時從印度傳入中國,稱為“頻那挲”(梵文Panasa 對音),宋代改稱菠蘿蜜,沿用至今。是世界著名的熱帶水果,屬桑科桂木屬常綠喬木。原產于熱帶亞洲的印度,在熱帶潮濕地區廣泛栽培。現在盛產于中國、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。我國嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。屬于熱帶水果。由于菠蘿蜜是世界上最重、最大的水果,一般重達5~20kg,最重超過50kg,加之果實肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁,有種泡泡糖的獨特味道,故被譽為“熱帶水果皇后”。
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