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藏紅花Crocus sativus L.

藏紅花(學名:Crocus sativus L.)又稱番紅花、西紅花,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見的香料。藏紅花是多年生草本。球莖扁圓球形,直徑約3厘米,外有黃褐色的膜質包被。葉基生,9-15枚,條形,灰綠色,邊緣反卷;葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖甚短,不伸出地面;花1-2朵,淡藍色、紅紫色或白色,有香味,花柱橙紅色,柱頭略扁,頂端楔形,有淺齒,子房狹紡錘形。蒴果橢圓形...

藏紅花的介紹

藏紅花(學名:Crocus sativus L.)又稱番紅花、西紅花,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見的香料。藏紅花是多年生草本。球莖扁圓球形,直徑約3厘米,外有黃褐色的膜質包被。葉基生,9-15枚,條形,灰綠色,邊緣反卷;葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖甚短,不伸出地面;花1-2朵,淡藍色、紅紫色或白色,有香味,花柱橙紅色,柱頭略扁,頂端楔形,有淺齒,子房狹紡錘形。蒴果橢圓形,長約3厘米。
藏紅花是亞洲西南部原生種,最早由希臘人人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地,明朝時傳入中國,《本草綱目》將它列入藥物之類,中國浙江等地有種植。是一種名貴的中藥材,具有強大的生理活性,其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用,有鎮靜、祛痰、解痙作用,用于胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。

藏紅花的形態特征


藏紅花為球莖扁圓球形,直徑約3厘米,外有黃褐色的膜質包被。葉基生,9-15枚,條形,灰綠色,長15-20 厘米,寬2-3毫米,邊緣反卷;葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。

花莖
藏紅花的花莖甚短,不伸出地面;花1-2朵,淡藍色、紅紫色或白色,有香味,直徑2.5-3厘米;花被裂片6,2輪排列,內、外輪花被裂片皆為倒卵形,頂端鈍,長4-5厘米;雄蕊直立,長2.5厘米,花藥黃色,頂端尖,略彎曲;花柱橙紅色,長約4厘米,上部3分枝,分枝彎曲而下垂,柱頭略扁,頂端楔形,有淺齒,較雄蕊長,子房狹紡錘形。蒴果橢圓形,長約3厘米。花柱及柱頭供藥用,即藏紅花。

花枝
藏紅花完整的柱頭呈線形,先端較寬大,向下漸細呈尾狀,先端邊緣具不整齊的齒狀,下端為殘留的黃色花枝。長約2.5cm,直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色,微有光澤。體輕,質松軟,干燥后質脆易斷。
藏紅花柱頭呈線形,三分枝,長約3cm。暗紅色,上部較寬而略扁平,頂端邊緣顯不整齊的齒狀,內側有一短裂隙,下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕,質松軟,無油潤光澤,干燥后質脆易斷。氣特異,微有剌激性,味微苦。
味道:氣特異,微有刺激性,味微苦。以身長,色紫紅,滋潤而有光澤,黃色花柱少,味辛涼者為佳。
藏紅花的花期10月下旬。

藏紅花的生態習性

藏紅花為秋植球根花卉,番紅花原產巴爾干半島和土耳其、喜馬拉雅山,后引入歐洲。喜冷涼濕潤和半陰環境,較耐寒,宜排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。球莖夏季休眠,秋季發根、萌葉。10月下旬開花,花朵日開夜閉。
藏紅花以球莖繁殖為主。成熟球莖有多個主、側芽,花后從葉叢基部膨大形成新球莖。每年8-9月將新球莖挖出栽種,當年可開花。種子繁殖需栽培3-4年才能開花。
藏紅花喜溫暖濕潤氣候,怕酷熱,耐寒。幼苗能耐-10℃左右低溫;開花氣溫14-20℃,土溫14-15℃為宜;地上部分生長適宜溫度為15℃。以向陽、疏松肥沃。富含腐殖質、排水良好的砂質壤土為好。忌連作,忌雨澇積水。 

藏紅花的栽培技術

適宜環境
藏紅花栽培管理番紅花性喜溫暖濕潤的環境,怕酷熱。喜陽光充足,也能耐半陰,生長適溫15℃左右,開花適溫16℃至20℃。怕酷熱,較耐寒,忌連作。要求疏松肥沃而又排水暢通的沙質壤土,ph值5.5至 6.5。忌土壤黏重,積水久濕。生長特點是夏季休眠,秋季發根,長葉,花期10~11月,花朵日開夜閉。在一般栽培條件下不結實,整個生育期約為210天左右。無論是春花種或秋花種均為秋植球根花卉。即秋季開始萌動,經冬、春兩季生長期開花,結實的種類結實,夏季進入休眠期。球莖的壽命為一年,與郁金香相似,每年新老球莖交替更新一次。

種植
秋季9-10月種植,土壤要播翻耕整細,施足腐熟有機肥和少量過磷酸鈣作基肥。株行距1Ocm×20cm,深8~1Ocm,覆土5-8厘米,生長期及時除草,雨后注意排水,秋旱時要松土澆水,保持土壤濕潤以利生根。10月開花,孕蕾期施1次速效性磷肥,則花大色艷。花后要及時追施1—2次腐熟餅肥水,促使球莖生長。北方地區,冬季需覆蓋草簾等物防寒。第二年春季注意澆水,促使新球莖膨大。次年夏季進入休眠期,植株地上部干枯,整個生長期為7個月左右,最適生長溫度為10-15℃。也可促成栽培。一次栽植后可隔數年球莖擁擠時挖出分栽。球莖貯藏于17-23℃的干燥室內。

盆栽
家庭盆栽番紅花宜選春季開花品種,一般口徑15~18厘米的瓦盆可栽5~7個種球,9~10月栽種。栽后澆透水先放室外培養,待生根之后再移人冷室內,室溫比室外氣溫略高些,給予充足的光照即可屆時開花。也可采用水培法蒔養番紅花。

藏紅花的養殖方法

球根培法
球根類花卉的球根中儲藏了本身生長所必需的養分。象番紅花、風信子等,它們的根在水中就能生長。只要把它們的根浸在用玻璃或塑料制的故了水的容器中,就能開花。這種培養方法叫“水培法”。如郁金香、水仙花等都能用水培法培養。
球根類花卉的水培時間,一般從g月下旬到10月問開始,由于球根只要浸在水中,不加肥也能開花,所以進行水培法必須選擇大的球根,里面能儲藏鉸多的養分。
球根的放置方法 球根底部放在有水的容器中時,只能稍微接觸些水。如接觸水分過多,球根就易腐爛。
由于植物的根有在黑暗處生長的習性,所以在放置球根時,培養球根的容器要用黑市蓋好或置于暗處,好讓它生根。當根生長到相當長了,在白天氣候暖和時,可置于陽光下;在氣候嚴寒時或夜間,就耍移入室內。容器中的水,每7—15日左右更換一次。

田間管理
藏紅花出苗后揭去蓋草并松土除草。開花前后中耕除草結合施追肥,以腐熟餅肥為主,12月施土雜肥,翌年早春施人畜糞肥。遇春雨及時開溝排水。  

藏紅花的繁殖方式

藏紅花可用分球法和播種法繁殖,但以分球繁殖為主。
分球繁殖
一般在8~9月份進行,成熟球莖有多個主、側芽,花后從葉叢基部膨大形成新球莖,夏季地上部枯萎后,挖出球莖,分級,陰干,貯藏。而種植時間早則有利于形成壯苗。每個成熟球莖都有數個主芽和側芽。種植時應將8克以上的大球與小球分開種植。小球莖重量在8克以下的當年不能開花,需繼續培養1年。盆栽宜在10月間選球莖重量在20 克左右的春花種,上內徑15厘米的花盆,每盆可栽5個至6個球。栽后先放室外養護。約兩周后生根,移入室內光照充足、空氣清新濕潤處,元旦前后即可開花。花后應即摘去殘花,以免養分消耗,并追施1次至2次以磷鉀為主的復合化肥溶液,促進球根生長壯實。繼續正常養護,至入夏地上部分枯黃,將球莖取出陰干后貯藏。番紅花也可水養觀賞,方法與水仙花浸養相同。

播種繁殖
由于番紅花不易結籽,需通過人工授粉后才能得到種子。待種子成熟后,隨收隨播種于露地苗床或盆內。種子播種密度不能過大,以稀些為好,因為植株需長球,一般2年內不能起挖,從種子播種到植株開花,往往要經3~4年的時間。

藏紅花的病害防治

菌核病危害球莖和幼苗,貯藏球莖必須剔除受傷或有病球莖,以防球莖變質及病菌的感染和蔓延。可用50%托布津可濕粉劑500倍液噴灑防治。

花葉病癥狀
番紅花花葉病在出牙早期表現為重花葉(以黃色條斑為主)、葉型扭曲,整株矮化,后期葉片上出現不規則壞死斑或條點;病株在開花期表現為花型小,發病嚴重的植株基本不開花。帶病毒株在經過數年連續種植、催花和采花后表現為種球逐年變小,最后失去栽培價值而需要重新引種。
藏紅花花葉病除引起地上部分長勢衰弱、開花減少、花器變小以外,還能引起根系萎縮,從而導致整株生命力下降。隨著植株體內病毒負荷量累計增加,植株對其他病害的抵抗力下降,尤其是種球在室內保存階段已發生真菌性腐爛病。

預防措施
1、選用優良種球
2、建立無病毒種球繁殖基地
3、選用抗病品種
4、輪作與田間管理
5、化學誘抗劑用于田間作物

藏紅花的分布區域

藏紅花原產歐洲南部,中國各地常見栽培。一般認為番紅花原產于地中海地區、小亞細亞和伊朗。在伊朗和克什米爾有栽種,并認為由蒙古遠征軍傳入中國。曾記載于中國的《本草綱目》(1552—1578)。
早期主要栽培中心是西利西亞和小亞細亞。約961年阿拉伯人將其栽種于西班牙。10世紀一本英格蘭的醫書中有記載。后來在西歐消失,直至十字軍又將其重新引入,在許多時期,番紅花貴于同重量的黃金,今天仍是世界上最貴重的香料。現主要種植于西班牙、法國、西西里島、意大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾。

藏紅花的食療或藥用價值

護花網的醫學信息及健康食療信息僅供參考,不能作為診斷、醫療的依據。任何健康問題應咨詢專業醫護人員,任何疾病的治療請遵醫囑。
終極護花任務:愛自己,就從實際出發,謹遵醫囑。對于疾病,不粗心大意、不推延、不放棄希望,勇敢面對,用愛來溫暖寂靜的世界,用心來呵護內心的花田。
藥用價值
炮制
取原藥材,除去雜質。飲片性狀:番紅花為多數柱頭集合成松散線狀,柱頭三分枝,長約30mm,暗紅色。上部較寬而略扁平,先端邊緣顯不整齊的齒狀,內側有一短裂隙,下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕,質松軟,滋潤而有光澤,或無光澤及油潤感。氣香特異,微有刺激性,味微苦。貯干燥容器內,密閉,置于陰涼干燥處,避光保存。

成分
藏紅花主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。著色物質為藏花素(C44H64O26·H2O)。化學成分含番紅花甙-1,2,3,4(crocin-1~4)、番紅花苦甙(picrocrocin)、番紅花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番紅花酸(a-crocetin)番紅花醛(safranal)、揮發油等。其柱頭含多種胡蘿卜素類化合物,含量約2%,其中分離得番紅花甙(crocin)-1、番紅花甙-2、番紅花甙-3、番紅花甙-4、反式和順式番紅花二甲酯(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-,β-胡蘿卜素、α-番紅花酸(α-crocetin)、玉米黃質、番茄紅素、番紅花苦甙(picrocrocin).另含揮發油0.4%~1.3%,油中主要含番紅花醛(safranal),為番紅花苦甙的分解產物,其次含桉油精、蒎烯等;此外含異鼠李素、山柰素及維生素B1和維生素B2。

膳食價值
藏紅花是阿拉伯和印度烹飪的主要調味品,還是濃味魚湯和西班牙肉菜飯的基本原料。藏紅花不宜使用太多。用黃油或油烹制時,溫度不宜過高。將藏紅花浸于熱的液體(可使用食譜上要求的液體)中15分鐘左右,可以使藏紅花的色澤更勻稱。藏紅花還被用來為家禽、海鮮和魚類等上色。
西班牙海鮮飯香濃可口,藏紅花是其中的基本原料;藏紅花在烤米飯中,不僅是香料的作用,還能夠安神;藏紅花茶能夠養血補血、排毒養顏,特別適合女性飲用。

毒性
番紅花藥粉小白鼠口服的ID50為20.7g/kg。死亡前動物委靡不振、活動呆滯、行動困難等。煎劑小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量為l.2-2.2g/kg。小鼠飼料中混入2%番紅花藥粉飼喂1個月以上,開始出現體重減輕等毒性現象,劑量再增加則出現死亡。長期給藥小鼠眼部有黃色分泌物。

用藥禁忌
孕婦禁服

藏紅花的作用用途

用途
番紅花其辛辣的金色柱頭很名貴,用于食品調味和上色,又用作染料。《圣經·雅歌》第4章第14節中提到一些香草時包括番紅花。帶有強烈的獨特香氣和苦味。在地中海地區和東方菜肴以及英國、斯堪的那維亞和巴爾干的面包中作調色和調味佐料。也是法式菜濃味燉魚的重要成分。古代印度蒸餾番紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料。在釋迦牟尼去世後,其弟子以番紅花為他們法衣的正式顏色。在幾種文化中,王室服裝均用這種染料染色。在希臘和羅馬,番紅花作為香料撒在會堂、宮廷、劇場和浴室。番紅花與古希臘的藝妓關系密切。尼祿回羅馬時,街道上灑滿番紅花。
番紅花葉叢纖細剛幼,花朵嬌柔優雅,花色有白、紫、橙等,具特異芳香,是點綴花壇和布置巖石園的好材料,也可盆栽或水養供室內觀賞。番紅花既是百草園中的寵兒,又是庭園點綴或盆栽作為案頭擺設的名卉。葉窄線形,無柄,濃綠色,光滑,全緣,表面有溝,背面帶白色,葉緣反卷,先端尖,簇生在地下球莖上。花頂生,自葉叢中抽生。花色有淡紫色、白、黃、紅、藍色,花期有春季或秋季開花兩種,春季花期為2-3月,秋季花期為10月下旬-11月中旬,而以春季開花者居多。因其株形極為矮小,性又耐寒,所以可作為冷天時的室內裝點。
番紅花為著名的珍貴中藥材,主要藥用部分為小小的柱頭,因此顯得十分珍貴。

美容保健
一、用于女士的調經美容保健:女士因生理的原因,隨著生活環境的改變和工作壓力的增加,不可避免的會出現氣血虧虛,并產生一系列的病理癥狀,藏紅花的活血和養血功能,可能在中藥里是無其它藥材能出其左的,氣血活,血氣旺,則會使人精神充沛,面色紅潤,這對于女士來說是尤為重要的。而藏紅花對于血虧體虛、月經不調、產后淤血、經閉,面部生斑,周身疼痛、憂郁悶結這些癥狀具有明顯的改善效果。
二、對于老年人的預防保健:現代藥理研究表明,小劑量藏紅色花使血壓略升而后降,較大劑量使血壓持久下降。其可明顯預防和治療腦血栓,脈管炎、心肌梗塞、神經衰弱等老年人易出現的種種癥狀。藏紅花的其它藥用效果,比如抗腫瘤、對肝膽、腎臟的保健治療作用.
推薦泡飲法:每次取藏紅花3-10根泡水直接飲用,泡水后藏紅花可直接吃下去,效果更好。[

藏紅花的文化背景

民間傳說
1、數百年前的阿爾卑斯山,住著一位獵人和他的一對兒女,獵人終日忙于打獵,經常很長一段時間沒有回家,結果兒子和女兒竟然私自結婚了。獵人知道后,傷心得老淚縱橫,淚水滴在雪地上,居然開出紫、紅、黃、白等各色的美麗花朵。村里的人于是稱這種花萊涅爾之淚(萊涅爾為獵人之名),后來又改為克羅卡斯之花(克羅卡斯為獵人兒子之名),即我們所熟悉的番紅花屬名Crocus。  

2、勸世的故事
愛財如命的國王賜珍貴的首飾給在鄉下的一位美麗姑娘,并命令她帶著這些首飾為信物進宮成婚。姑娘懷著愉悅的心情踏上路途,不料在途中遇到一位可憐的乞丐向她乞討,心地善良的她將這些信物送給了乞丐。這事使國王非常生氣,不僅砍斷了她的雙手且將她趕出皇宮。后來她嫁給一位不嫌棄她雙手殘疾的富商,過得非常幸福。一天有個衣衫襤褸的乞丐找上門來討事物,好施舍的她馬上吩咐仆人準備豐盛的飯菜給乞丐食用。富商見了詢問何以如此盛情招待乞丐,她說出了緣由,原來在她被趕出宮后,曾遇到一位白發老人告訴她說:施舍給乞丐,你的手將復原。不料話還沒說完,她那早已變形的雙手竟奇跡似地恢復了,并且頭頂上也長出了意味著祝福的Saffron花冠。聽完這話的富商和乞丐都非常驚訝,因為這富商正是以前在路上向她乞討的乞丐,由于靠她施舍的首飾才變成富翁,眼前的乞丐則是她那無緣的未婚夫國王。

藏紅花的花語

藏紅花的花語:真心。

花語解讀
藏紅花呈淡紫色,花喉的部分是深紫色,柱頭則是橙紅色,會綻放出色彩豐富的花朵。因此,番紅花的花語就是-多彩。 受到這種花祝福而生的人才華洋溢,朝著光榮的人生旅途邁進。然而,私底下的你卻是一個比別人更努力的人,當然在戀愛方面,你也是非常苦心經營。所以,即使起初對你漠不關心的人,也會在不知不覺中被你吸引哦!
真心(Sincerity)。中世紀的歐洲,許多堅貞不二的妻子苦守在家,等候隨著十字軍東征的丈夫凱旋歸來。她們珍愛丈夫的精神,頗為世人所推崇。所以當時流行賜予番紅花圖案的徽章,來表揚這些賢淑妻子的行為。因此,番紅花的花語就是-真心。凡是受到這種花祝福而生的人,對自己衷愛、珍惜的人,會盡其所能的付出一切。這種不求代價的真愛,會令對方感動,并於不知不覺中,彼此相愛。 
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