發布
登錄 注冊

紫甘藍

紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種,結球甘藍中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍,也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

紫甘藍的介紹

紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種,結球甘藍中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍,也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

紫甘藍的形態特征

紫甘藍植株開展度50厘米左右,外葉20片左右,葉近圓形,長約33厘米,寬約30厘米,紫紅色,葉脈附近略帶綠色,中肋深紅色,葉面白粉多,葉球扁圓形,高12厘米左右,橫徑20厘米左右,紫紅色有光澤,葉球重1.5~2千克。

紫甘藍的生態習性

甘藍屬半耐寒蔬菜,喜涼爽氣候。氣溫20~25℃時適于外葉生長。進入結球期,適宜濕度為15~25℃。紫甘藍抗寒力較強,能耐-5~-7℃的短時間低溫。甘藍為長日照植物,第一年形成葉球,翌年在2~6℃的低溫條件下完成春化,遇上長日照條件,就能抽苔、開花、結果。甘藍對水分需求多,對養分以氮肥需要量最大。對土壤的適應性雖廣,但以土層深厚肥沃、排水良好的砂質壤土或粘質壤土為好。

紫甘藍的栽培技術

紫甘藍別名紅甘藍、紫洋白菜。十字花科蕓薹屬甘藍中能形成紫色葉球的一個變種,為兩年生草本植物。原產于地中海沿岸。以紫色葉球為食用器官,含有各種維生素和礦物質,尤其富含維生素C。因此,雖然紫甘藍在我國栽培食用時間不長,但因其豐富的營養和美麗的色彩很快就倍受青睞。無極縣自2001年開始種植紫甘藍至今已有6年的栽培時間,通過幾年的實踐,積累了一些栽培經驗。

栽培季節和茬口安排紫甘藍喜歡溫和的氣候,但也有抗寒力和耐熱能力。種子發芽適溫為18-22℃,在25--30℃高溫條件下也能發芽。外葉生長的最適溫度20-25℃。結球最適溫度15-20℃。無極縣春秋兩季均可栽培。春季栽培一般1月底溫室育苗,3月底定植于露地;秋季栽培一般6月初遮陽育苗,7月中旬定植于露地。


栽培管理

1.選擇適栽品種:大部分品種引自國外,我縣主栽品種為紫甘1號,該品種屬中熟品種,株型較大,生長勢較大,開展度65-70厘米,外葉18-20片,葉色紫紅色,背覆蠟粉較多。葉球為圓球形,單球重2-3千克,畝產量3000-3500千克,從定植到收獲約80-90天,貯性及抗病性較強,適宜春季保護地, 露地及夏秋季露地栽培。

2.整地作畦:紫甘藍吸肥能力強。要深翻土地,整平后作成1-1.2米寬的畦。每畝施入有機肥5000千克,磷肥25-30千克,尿素30-40千克,鉀肥20-30千克。紫甘藍含鈣僅次于氮,如缺鈣會產生干燒心,所以還要適當補充一部分鈣肥。
3.播種育苗:紫甘藍一般采用育苗移栽的方式栽培。育苗播種時采用撒播,每畝用種量50-100克。出苗后子葉期溫度掌握在15-20℃,真葉期掌握在18-22℃,定植前5-7天應逐漸接近外界溫度。春紫甘藍于3月末、4月初定植在露地。坐水栽植,有利于提高地溫,利于緩苗;秋播紫甘藍定植時可先栽后灌水,以利于保墑。早熟品種株行距為50厘米×50厘米,每畝2500-2600株,中熟品種株行距50厘米×60厘米,每畝2200株。
4.苗期管理:播種前苗床要灌透底水,分苗和定植澆透水,以免傷根,除此之外,盡量不澆水。
5.蓮座期管理:澆1-2次緩苗水后進入蹲苗期,此期間中耕2-4次。第一次中耕要深,全面,以利保墑,促根生長;蓮座中期中耕要淺,并結合培土,以促使外短縮莖多生根,利于結球。蹲苗20天左右。到蓮座末期開始結球時應大量灌水。
6.結球期管理:這一時期葉球生長快,需水量大,一般地面見干就澆水,一直到采收。
7.收獲:當葉球達到相當緊實時即可收獲。收獲時切去根蒂,去掉外葉和損傷的葉片,使葉球干凈不帶泥土。

紫甘藍的品種分類

紅寶石
為中早熟品種,從定植到收獲72天,適宜春、秋露地及早春保護地種植。生長勢強,外葉少,紫紅色,葉球緊實,圓球形、紫紅色,中心柱短,不易裂球,單球重1.5~2千克,每公頃產量52500千克。

早紅
為早熟品種,從定植到收獲65天左右,適宜春、秋保護地和露地種植。生長勢較強,外葉深灰綠色,葉脈深紫紅色;葉球卵圓形,基部較小,紫紅色,單球重1千克左右,每公頃產量37500千克。

紫甘一號
為中晚熟品種,從定植到收獲80~90天,適宜春保護地和露地種植,也可用于春季露地種植。生長勢強,耐熱,抗病,外葉暗紫紅色,葉面蠟粉多;葉球紫紅色、圓球形,中心柱較粗,單球重2~3千克,每公頃產量60000~90000千克。

紅畝
為中熟品種,從定植到收獲80天,適宜春、秋露地及保護地種植。生長勢強,開展度60~70厘米,外葉暗紫紅色,葉球緊實,近球形,紫紅色,單球重1.5~2千克,每公頃產量約52500千克。
中生露比波:為中熟品種,從定植到收獲80天,適于春露地及秋冬季保護地種植。耐寒,在低溫下結球良好;耐貯藏,不易裂球,葉質嫩脆,風味好,可生食。植株生長勢強,外葉數16~18片,葉球緊實,圓球形,深紫紅色,單球重1.4千克左右,每公頃產量45000~52500千克。

紫甘藍的作用用途

食療作用
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍中含有的營養物質是非常多的,因為紫甘藍含有多種的營養物質,尤其是紫甘藍中含有的多種維生素都是非常豐富的,例如維生素C、維生素E、維生素B族等都是非常豐富的,除此之外紫甘藍中含有的花青素甙和纖維素都是非常豐富的。紫甘藍中含有的功效也是非常多的,經常吃一些紫甘藍還具有很好的強身健體的作用,可以讓身體變得更加的強壯。紫甘藍中內有的硫元素也是非常豐富的,這種物質可以有效的殺蟲止癢,對于各種的皮膚瘙癢、濕疹都是有非常好的治療作用的,對于預防皮膚病也有一定的作用。
經常吃一些紫甘藍也可以讓人充滿活力,紫甘藍中含有的維生素A和維生素E都是很好的抗氧化劑,這樣抗氧化劑都是可以保護人體的,還可以讓人體的細胞再生,所以說在平時多吃一些紫甘藍可以讓人充滿活力。
當然紫甘藍具有一定的減肥功效。紫甘藍中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加,可以促進腸道的蠕動可以有效的降低人體中膽固醇的含量,經常吃一些紫甘藍對于體內多余的脂肪的燃燒有很大的幫助,可以起到非常好的減肥效果。

營養價值
紫甘藍營養豐富,據測定,每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍營養豐富,主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質都高于結球甘藍,它的營養價值高于結。甘藍。每100克食用部分含蛋白質1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。紫甘藍不僅營養豐富,而且結球緊實,色澤艷麗,抗寒、耐熱、產量高、耐貯運,是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍既可生食,也可炒食,具有特殊的香氣和風味。但為保持營養,以生食為好。如炒食要急火重油,煽炒后迅速起鍋。用于炒食、煮食、涼拌、配色,可將其切成兩半,焯后放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
適合人群:一般人群均可食用。

養生保健
紫甘藍的營養豐富,尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等,對高血壓、糖尿病患者有所幫助,備受人們的歡迎。
制作指導
紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色。在操作前,須加少許白醋,否則,經加熱后就會變成黑色,影響美觀。
以上是花卉網(護花網www.bsmzqo.live)為你提供的有關“紫甘藍”的花卉數據,包括紫甘藍的形態特征、紫甘藍的生態習性、紫甘藍的栽培技術、紫甘藍的品種分類、紫甘藍的作用用途、紫甘藍的介紹,你還可以查看花卉網更多 花卉 信息
支付寶天天送紅包
- 微信公眾號 -
- 官方網站 -
- 安卓APP -
快乐赛车是国家的吗